• Tél: 06 16 63 64 85
    Téléphone
  • Contact
  • Accès
  • www.achat-meurthe-et-moselle.com/fromagerie-martineau
  • Partager sur Facebook Partager sur Twitter
    Partage
2 place du couarail 54200 TOUL

Avis de nos clients

Ce commerce n'a pas encore d'avis. Soyez le premier !

roquefort vieux berger

Roquefort vieux berger  - Voir en grand
  • Le Roquefort Vieux Berger est fabriqué de manière artisanale.

    PETITE RECETTE RAVIOLES AU ROQUEFORT

    Préparez une pâte à raviole en mélangeant 360 g de farine, 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œuf, 4 cl d'eau et " pincées de sel.

    Pétrissez 3 minutes puis étalez sur votre plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle fasse 1 mm épaisseur.

    Avec un verre de 5 cm de diamètre découpez des cercles dans la pâte.

    En parallèle, dans un bol, mélanger 65 g de roquefort et 90 g de ricotta et placez un peu de cette farce au centre de chaque cercle de pâte puis refermez en demie-lune en fixant avec un peu d'eau en pressant les bord avec la pointe d'une fourchette.

    Faite cuire les ravioles dans une casserole d'eau bouillante, 4 à 5 minutes.

    Égouttez, ajoutez 10 g de beurre dans votre plat pour éviter qu'elles ne collent puis servez avec un filet de crème.

    Astuce : vous pouvez ajouter un petit peu de persil émincé pour donner un peu de couleur à votre plat.